Как списать продукты со склада?

Чтобы списать продукты со склада используются Акты списания. Продукты могут быть списаны как по причине порчи или истечения срока годности, так и какому-либо лицу (сотруднику заведения, компании-партнеру и т. п.).

Как создать акт списания?

Перейдите в раздел Складские документы — Акты списания и нажмите кнопку Создать на верхней панели инструментов.

В открывшемся окне заполните поля:

• № — номер акта. Устанавливается автоматически, но может быть изменен.

• Дата и время — дата и время, в которые были списаны продукты.

  Акт списания можно создать как за прошедшую дату, так и за грядущую.

• Склад — склад, с которого списываются продукты.

• Тип корреспондента — лицо, которому списываются продукты:

  • Клиент — продукты списываются на клиента заведения. Например, если клиент разбил посуду.

  • Сотрудник — продукты списываются на сотрудника заведения. Например, если официант уронил разнос с блюдом.

  • Контрагент — продукты списываются на контрагента заведения. Например, если часть продуктов от поставщика пришла испорченной, ее можно списать на поставщика.

  • Списание — продукты испортились без чьей-либо вины, например, истек их срок годности. Выбрав этот пункт, необходимо указать причину списания.

    Примечание! Если в разделе Справочники — Причины списания у списания установлен флаг Требовать комментарий, то в окне создания акта поле Комментарий станет обязательным для заполнения.

• Комментарий — примечание к акту списания. Заполнять необязательно.

После заполнения необходимых полей, нажмите кнопку Создать в окне создания акта. Новый акт списания появится в общем списке.

Как добавить продукты в акт списания?

Чтобы добавить продукты в акт списания, выберите его в списке и откройте вкладку Элементы документа в редакторе акта.

Нажмите Добавить на нижней панели инструментов. Появится строка добавления продукта.

• В колонке Наименование элемента выберите продукт из открывшегося списка или введите название продукта, чтобы найти его.
• В колонке Количество, ед. изм. укажите количество продукта (в его единицах измерения), которое необходимо списать.

Остальные поля будут заполнены автоматически:

• Тип продукта (блюдо, ингредиент, модификатор или полуфабрикат).
• Ед. изм. — единица измерения продукта. Также здесь можно выбрать фасовку продукта. По умолчанию колонка скрыта.
• Себестоимость 1 ед. изм., ₽ — себестоимость одной единицы измерения продукта на складе-источнике до проведения акта списания.
• Сум. себестоимость, ₽ — себестоимость количества продукта, которое списывается со склада, до проведения акта списания.
• Остаток, ед. изм. — количество продукта на складе, с которого списывается продукт, до проведения акта списания.

Колонки, скрытые по умолчанию:

• Группа, в которую входят продукт.
• Ед.изм. — единица измерения продукта.
• Себестоимость, 1 кг — себестоимость одного килограмма продукта перед проведением акта списания, ₽. Значение параметра зависит от методов списания продуктов и настроек себестоимости.
• Остаток, кг — остаток продукта на складе-источнике перед проведением акта списания, в килограммах.

Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (…) в крайней правой колонке и установите флаг слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчета.

Добавив в акт необходимые продукты, нажмите Сохранить.

Как провести акт списания?

Чтобы продукты списались со склада по созданному акту списания, выберите акт в списке и нажмите кнопку Провести на верхней панели инструментов.

Складские остатки и себестоимости продуктов, входящих в акт, автоматически пересчитаются с учетом проведенного акта списания. После проведения акт станет недоступным для редактирования.

Если нужно отредактировать проведенный акт списания, выберите его в списке и нажмите кнопку Отменить проведение в верхней части экрана.

Складские остатки и себестоимости продуктов, указанных в акте списания, изменятся на те значения, которые были до проведения этого документа, и акт станет доступным для редактирования.

Получение печатных форм для акта списания

Если необходимо распечатать акт списания, то это можно сделать через меню Экспорт на верхней панели инструментов.

Доступны печатные формы:

• Акт списания ТОРГ-16.
• ТОРГ-15.
• Акт на отпуск питания сотрудника ОП-21.
• Требование-накладная.
• Форма ОП-8.

Файлы выгружаются в формате xls_или .csv_. Для печати и редактирования необходимо использовать Microsoft Excel или любой другой редактор с поддержкой этого формата.